国際結婚をしてNY州に移住したミセスの普段の料理とお菓子を紹介するブログ。ドイツ系アメリカ人の夫とおデブな愛猫の3人暮らし


by Mina_Micha
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

タグ:鳥料理 ( 1 ) タグの人気記事


この料理の呼び方はダイナー(アメリカの一般的な食堂)でも色々あるんですが
一般に「チキンウイング」(手羽先)で通じるみたいです。基本的にトマトペースト
やcayenne(ケイエン)という辛い香辛料を混ぜたものに漬け込んでオーブン
で焼くのですが、cayenneはレッド・チリで代用できると思います。


c0198468_21414916.jpg
これは料理サイトからの拾い画像ですが
(レシピはこちら英語です)サイトでの名前は
バッファローチキンとなってますね。








うちも昨晩作って主人に好評でした♪

c0198468_21482135.jpg


参考にしたのは「Baked BBQ Wings」(ブルーチーズDip)というレシピ。
材料(二人分)

チキン(骨がついてる部位なら手羽先でなくてもOK) 5~6切れ
塩 小さじ1弱
ブラックペッパーまたはコショウ
レッド・チリ 小さじ1弱
オリーブオイル 大さじ1
トマトペースト  大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1(黒砂糖でもいいと思う)
ガーリックのみじん切り 1かけ
オレガノ
あればパプリカ少々

以上をよく混ぜてチキンにまぶします。出来れば1時間以上冷蔵庫で休ませると
いいと思います。油を敷いた型に入れてオーブンで最初190C(375F)で20分ほど
焼き、裏返してまた15分ほど焼きます。中に火が完全に通るまで焼いて下さい。

好みでサワークリーム・ブルーチーズ・レモン果汁を混ぜたDipをつけて食べますが、
油濃いのでうちはDipなしで頂きました。


付け添え
(1)マッシュルームパスタ
  数種のマッシュルーム(日本のキノコでOK)と玉ねぎをたっぷりのバターとオリーブ
  オイルでガーリック、塩コショウとともに焼いたものにパスタを加えて出来上がり。
(2)ガーリックトースト
  表面にバター、ガーリック、パセリを塗ってトースト
(3)バルサミコ酢のドレッシング仕立てサラダ


日本でも再現できそうな味。ぜひお試しあれ♪


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
帰りにポチっとお願いします♪有難うございます。
[PR]
by Mina_Micha | 2009-03-12 22:08 | アメリカンな料理