この料理の呼び方はダイナー(アメリカの一般的な食堂)でも色々あるんですが
一般に「チキンウイング」(手羽先)で通じるみたいです。基本的にトマトペースト
やcayenne(ケイエン)という辛い香辛料を混ぜたものに漬け込んでオーブン
で焼くのですが、cayenneはレッド・チリで代用できると思います。
これは料理サイトからの拾い画像ですが
(レシピは
こちら英語です)サイトでの名前は
バッファローチキンとなってますね。
うちも昨晩作って主人に好評でした♪
参考にしたのは「Baked BBQ Wings」(ブルーチーズDip)というレシピ。
材料(二人分)
チキン(骨がついてる部位なら手羽先でなくてもOK) 5~6切れ
塩 小さじ1弱
ブラックペッパーまたはコショウ
レッド・チリ 小さじ1弱
オリーブオイル 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1(黒砂糖でもいいと思う)
ガーリックのみじん切り 1かけ
オレガノ
あればパプリカ少々
以上をよく混ぜてチキンにまぶします。出来れば1時間以上冷蔵庫で休ませると
いいと思います。油を敷いた型に入れてオーブンで最初190C(375F)で20分ほど
焼き、裏返してまた15分ほど焼きます。中に火が完全に通るまで焼いて下さい。
好みでサワークリーム・ブルーチーズ・レモン果汁を混ぜたDipをつけて食べますが、
油濃いのでうちはDipなしで頂きました。
付け添え
(1)マッシュルームパスタ
数種のマッシュルーム(日本のキノコでOK)と玉ねぎをたっぷりのバターとオリーブ
オイルでガーリック、塩コショウとともに焼いたものにパスタを加えて出来上がり。
(2)ガーリックトースト
表面にバター、ガーリック、パセリを塗ってトースト
(3)バルサミコ酢のドレッシング仕立てサラダ
日本でも再現できそうな味。ぜひお試しあれ♪
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